Menuak
Azurmendi*** jatetxeak bi esperientzia gastronomiko proposatzen dizkizu:
Ondoren azaltzen diren menuek azken orduko aldaketa txikiak jasan ditzakete.
Adarrak
~Ongietorri-piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Trufaren mahaia~
Trufaz betetako arrautza
Merenge trufatua
Marianitoa eta trufa
~Negutegia~
Gatzatua eta bedarrak
Sagar hartzitua
Algen origamia- Izokin ketu arrabak
Kaipiritxa
NEGU HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ ”LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA /BARBARINA
OSTRA, oliba olio eta oliba
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
TXANGURRU salda eta bere hezur gurina / KARRAMARROA bizkaitar erara
BERENJENA sugarretan, antxoa, kabiarra eta lekale salda
MALKO ILARRAK eta arrautza txingarretan
Makailo KOKOTXA eta berakatz-zopa
Oskol gabeko ABAKANDO errea, txingar piper zukua eta Zallako tipula morea
HEGAZTI salda, lorak eta bedarrak
Iberiar TXERRIA eta txerrikume buztan kausera
AHUAKATEA, txokolatea eta pasioa
FRUITU GORRIAK, mailukiak, tomate eta wasabia
KARAMELUA, soja eta erregaliza
Petits fours
220€*
Erroak
~Ongietorri piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Trufaren mahaia~
Trufaz betetako arrautza
Merenge trufatua
Marianitoa eta trufa
~Negutegia~
Gatzatua eta bedarrak
Sagar hartzitua
Algen origamia- Izokin ketu arrabak
Kaipiritxa
NEGU HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ ”LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA /BARBARINA
ITSAS TRIKUA naturalean, bere emulsioa, airea eta kausera
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
ERREMOLATXA tartarra
BERENJENA sugarretan, antxoa, kabiarra eta lekale salda
MALKO ILARRAK eta arrautza txingarretan
Iberiar KOKOZPEKOA, perretxikoa eta gari-zainzuria
Oskol gabeko ABAKANDO errea, txingar piper zukua eta Zallako tipula morea
HEGAZTI salda, lorak eta bedarrak
USAKUME errea, sasoiko barazkiak eta bere barrutizko ogi txigortua
SAGARRA, jogurta, errukula eta sagardo izotza
FRUITU GORRIAK, mailukiak, tomate eta wasabia
OLIBA BELTZA, ardi-esnea eta kakaoa
Petits fours
220€*
Erreserba egin baino lehen gogoratu...
*Menua dastatu bitartean artisau-ogiak eskainiko dizkizuegu, hala nola, Juan Zabala produktorearen baserriko esne-ogia, ogi biribila eta Mungiako artoz egindako ogia.
Gainera, erabiltzen diren belar, kimu, lore eta barazki batzuk, egunero hazi eta biltzen ditu Azurmendiko lantaldeak.
Aukeran*: Esperientzia enogastronomikoa borobiltzeko, Azurmendiko sommelierrek Eneko Atxaren gastronomiarekin bat egiten duen ardo aukeraketa bat dastatzera gonbidatzen zaituzte (127€ BEZ-a barne).
Alergiarik edo intolerantziarik izanez gero, jatetxeari jakinaraztea gomendatzen dizugu.
*B.E.Z-a barne.