Menuak
Azurmendi*** jatetxeak bi esperientzia gastronomiko proposatzen dizkizu:
Ondoren azaltzen diren menuek azken orduko aldaketa txikiak jasan ditzakete.
Adarrak
~Ongietorri-piknika~
Zainzuri zimela
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
Trufaz betetako arrautza
Gure ‘marianitoa’
~Negutegia~
Sagar hartzitua
Espezia kukurutxoa
Belar-gatzatua
Kaipiritxa
UDAZKEN HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/” LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
OSTRA, belar-esentzia eta fino ardoa
IZKIRA, zuku begetala eta tomate “zahar” izotza
ITSAS TRIKUA naturalean, bere emulsioa, airea eta kausera eta kabiarra
Oskol gabeko ABAKANDO errea, bere zukua, kafezko gurina eta Zallako tipula morea
BERAKATZA- zopa
BARBARINA bI txandatan: Barbarina sugarretan Barbarina tenpuran, txingarretan egindako piper gorri zukua eta perrexila
TXERRI kriskitina, Idiazabal bonboia eta irabiatutako perretxiko salda
Erregositako TXERRIKUME buztana eta Bermeoko antxoa
AHUAKATEA eta mangoa
JOGURTA, eztia eta bost espezia
OLIBA BELTZA, ardi-esnea eta kakaoa
Petits fours
220€*
Erroak
~Ongietorri piknika~
Zainzuri zimela
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
Trufaz betetako arrautza
Gure ‘marianitoa’
~Negutegia~
Sagar hartzitua
Espezia kukurutxoa
Belar-gatzatua
Kaipiritxa
UDAZKEN HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/” LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
IZKIRA, zuku begetala eta tomate “zahar” izotza
ITSAS TRIKUA naturalean, bere emulsioa, airea eta kausera eta kabiarra
AZALOREA testura desberdinetan eta trufa
Oskol gabeko ABAKANDO errea, krokantia eta bere maionesa
PERRETXIKOAK baratxuriekin
ZAPOA Iberiar krostan, gurin airea, lekale salda eta mahatsa ozpinetan
USAKUME errea, sasoiko barazkiak eta bere barrutizko ogi txigortua
Erregositako TXERRIKUME buztana eta Bermeoko antxoa
FRUITU GORRIAK, albahaka eta Etxanoko gaztai izozkia
KOKOA, rona eta jengibrea
TXOKOLATEA, kakahuetea eta erregaliza
Petits fours
220€*
Erreserba egin baino lehen gogoratu...
*Menua dastatu bitartean artisau-ogiak eskainiko dizkizuegu, hala nola, Juan Zabala produktorearen baserriko esne-ogia, ogi biribila eta Mungiako artoz egindako ogia.
Gainera, erabiltzen diren belar, kimu, lore eta barazki batzuk, egunero hazi eta biltzen ditu Azurmendiko lantaldeak.
Aukeran*: Esperientzia enogastronomikoa borobiltzeko, Azurmendiko sommelierrek Eneko Atxaren gastronomiarekin bat egiten duen ardo aukeraketa bat dastatzera gonbidatzen zaituzte (126,50€ BEZ-a barne).
Alergiarik edo intolerantziarik izanez gero, jatetxeari jakinaraztea gomendatzen dizugu.
*B.E.Z-a barne.