Menuak
Azurmendi*** jatetxeak bi esperientzia gastronomiko proposatzen dizkizu:
Ondoren azaltzen diren menuek azken orduko aldaketa txikiak jasan ditzakete.
Adarrak
~Ongietorri-piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
“Arto taloa” eta txorizoa
Trufaz betetako arrautza
Gure “marianitoa”
~Negutegia~
Espezien ogia
Sagar hartzitua
Muskuilu salda- Algen origamia
Kaipiritxa larrosa
UDA HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ “LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
OSTRA, oliba olio eta oliba
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
BERENJENA sugarretan, antxoa, kabiarra eta lekale salda
Oskol gabeko ABAKANDO errea, bere zukua, kafezko gurina eta Zallako tipula morea
TXIPIROIA bi estilotara:
Tipulagaz, era tradizionalean
Txipi- noodleak
BARBARINA bi txandatan:
Barbarina sugarretan
Barbarin errea, txingarretan egindako piper gorri zukua eta perrexila
TXERRI kriskitina, Idiazabal bonboia eta irabiatutako perretxiko salda
ARKUME karrea, albahaka eta lore esne mamitua
FRUITU GORRIAK, mailukiak, tomate eta wasabia
SAGARRA, jogurta, errukula eta Malus
PIKUAK, Porto eta pikondo izozkia
Petits fours
220€*
Erroak
~Ongietorri piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
“Arto taloa” eta txorizoa
Trufaz betetako arrautza
Gure “marianitoa”
~Negutegia~
Espezien ogia
Sagar hartzitua
Muskuilu salda- Algen origamia
Kaipiritxa larrosa
UDA HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ “LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
HEGALUZE marinatua, azal kurruskaria eta olibak
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
AZALOREA txingarretan
Oskol gabeko ABAKANDO errea, bere zukua, kafezko gurina eta Zallako tipula morea
PERRETXIKOAK baratxuriekin
BARBARINA bi txandatan:
Barbarina sugarretan
Barbarin errea, txingarretan egindako piper gorri zukua eta perrexila
MAKAILO gisatua: urdailki erregosia, sekretua, azalak eta kokotxa
USAKUME errea, sasoiko barazkiak eta bere barrutizko ogi txigortua
AHUAKATEA eta mangoa
JOGURTA, eztia eta bost espezia
OLIBA BELTZA, ardi-esnea eta kakaoa
Petits fours
220€*
Erreserba egin baino lehen gogoratu...
*Menua dastatu bitartean artisau-ogiak eskainiko dizkizuegu, hala nola, Juan Zabala produktorearen baserriko esne-ogia, ogi biribila eta Mungiako artoz egindako ogia.
Gainera, erabiltzen diren belar, kimu, lore eta barazki batzuk, egunero hazi eta biltzen ditu Azurmendiko lantaldeak.
Aukeran*: Esperientzia enogastronomikoa borobiltzeko, Azurmendiko sommelierrek Eneko Atxaren gastronomiarekin bat egiten duen ardo aukeraketa bat dastatzera gonbidatzen zaituzte (127€ BEZ-a barne).
Alergiarik edo intolerantziarik izanez gero, jatetxeari jakinaraztea gomendatzen dizugu.
*B.E.Z-a barne.