Menuak
Azurmendi*** jatetxeak bi esperientzia gastronomiko proposatzen dizkizu:
Ondoren azaltzen diren menuek azken orduko aldaketa txikiak jasan ditzakete.
Adarrak
~Ongietorri-piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
“Arto taloa” eta txorizoa
Trufaz betetako arrautza
Gure “marianitoa”
~Negutegia~
Izokin ketu arrabak
Sagar hartzitua
Muskuilu salda- Algen origamia
Kaipiritxa larrosa
UDAZKEN HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ “LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
OSTRA, oliba olio eta oliba
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
BERENJENA sugarretan, antxoa, kabiarra eta lekale salda
Oskol gabeko ABAKANDO errea, bere zukua, kafezko gurina eta Zallako tipula morea
Makailo KOKOTXA, lorea eta berakatza salda
BARBARINA bi txandatan:
Barbarina sugarretan
Barbarin errea, txingarretan egindako piper gorri zukua eta perrexila
HEGAZTI salda, lorak eta bedarrak
Iberiar TXERRIA:
TXERRI kriskitina, Idiazabal bonboia, pestoa eta trufa zuria
TXERRIKUME buztana
FRUITU GORRIAK, mailukiak, tomate eta wasabia
SAGARRA, jogurta, errukula eta sagardo izotza
GAZTAINA, txokolatea eta PX
Petits fours
220€*
Erroak
~Ongietorri piknika~
Pikillo izozkia
Gatzatu-briotxa
Iberiar tartarra
“Hibiskus”-a
~Sukaldea~
“Arto taloa” eta txorizoa
Trufaz betetako arrautza
Gure “marianitoa”
~Negutegia~
Izokin ketu arrabak
Sagar hartzitua
Muskuilu salda- Algen origamia
Kaipiritxa larrosa
UDAZKEN HOSTOA
~Behatokia~
PERRETXIKOAK / INDABAK/ “LIMÓN-GRASS” / ITSAS TXAKOLINA
ITSAS TRIKUA naturalean, bere emulsioa, airea eta kausera eta kabiarra
IZKIRA, zuku begetala eta tomate izotza
AZALOREA txingarretan
Oskol gabeko ABAKANDO errea, bere zukua, kafezko gurina eta Zallako tipula morea
PERRETXIKOAK baratxuriekin
BARBARINA bi txandatan:
Barbarina sugarretan
Barbarin errea, txingarretan egindako piper gorri zukua eta perrexila
HEGAZTI salda, lorak eta bedarrak
USAKUME errea, sasoiko barazkiak eta bere barrutizko ogi txigortua
AHUAKATEA eta mangoa
JOGURTA, eztia eta bost espezia
OLIBA BELTZA, ardi-esnea eta kakaoa
Petits fours
220€*
Erreserba egin baino lehen gogoratu...
*Menua dastatu bitartean artisau-ogiak eskainiko dizkizuegu, hala nola, Juan Zabala produktorearen baserriko esne-ogia, ogi biribila eta Mungiako artoz egindako ogia.
Gainera, erabiltzen diren belar, kimu, lore eta barazki batzuk, egunero hazi eta biltzen ditu Azurmendiko lantaldeak.
Aukeran*: Esperientzia enogastronomikoa borobiltzeko, Azurmendiko sommelierrek Eneko Atxaren gastronomiarekin bat egiten duen ardo aukeraketa bat dastatzera gonbidatzen zaituzte (127€ BEZ-a barne).
Alergiarik edo intolerantziarik izanez gero, jatetxeari jakinaraztea gomendatzen dizugu.
*B.E.Z-a barne.