Tarjeta regalo menú Adarrak + maridaje; 2 personas

~ PICNIC DE BIENVENIDA ~

Limón Grass

Brioche de salazones

Polvorón Joselito

Caldo de alubias

~ LA MESA DE LA TRUFA ~

Huevo trufado

Merengue trufado

Manzana fermentada y trufa

~ EL JARDÍN ~

Flor de almendro

Albahaca

Hoja

Rosa y néctar

~ MESA ~

Tomate helado y té frío

~ LA RECOLECTA ~

Fósil de flores

Agua de rocío

Espárrago

Setas

~ ITSASOTIK~

ERIZO ligeramente ahumado y en texturas

TALO marino

Nori, CAVIAR y mantequilla marina

OSTRA, granizado marino, algas y brotes

QUISQUILLAS y esencia de hierbas

~ “TRADICIÓN´´~

BACALAO y garbanzo

~ UN CLÁSICO~

BOGAVANTE asado y descascarillado sobre jugo de pimientos

~ BOSQUE~

CIERVO, idiazabal, gnoquis y trufa

PERDIZ al chocolate

~ GOXUAK~

CASTAÑA

PISTACHO

Tarta de CHOCOLATE y CACAHUETE

Petits fours

+ Café